腐竹_BAtu Pahat Johor

我的家乡Batu Pahat 除了是名人的发源地之外也其实也是很多食品工业的温床。许多人都喜爱的吃腐竹而单单在batu pahat就有最少三间腐竹制做厂。腐竹不论是蒸，炒，炸都能让人回味无穷也的确是师奶们做菜的好帮手。但是你们可知道营养丰富的腐竹制作过程是如何的吗? 幸运的我在这次回老家有机会到腐竹制作厂去打开眼界当然和大家分享一下。

腐竹製作過程大致上如下：選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→去漿泡→提取腐竹→烘乾→冷却 →包裝。

整个腐竹的制作过程看似简单，但工人们每天凌晨就要起个大早浸泡黄豆至少六到七个小时，接着将黄豆放进机器里磨成浆然后过滤豆浆倒入特制的容器里。

完成之后就开始煮漿，煮漿过程火候要控制得很好，豆浆煮好后就要靠蒸气煮至豆浆表面出现薄膜。

这就是排出蒸汽的机器

在等待結膜的過程中，需到每個鍋面取走豆漿表面上的白色泡沫。數分鐘後，漿面自然會結成一層薄膜，即腐竹膜。

用竹支沿著容器邊或在中間挑起腐竹膜，使到腐竹膜形成片狀，每口鍋上面都備有竹杆，以便用來挂腐竹。容器上面晾掛的腐竹膜．

好像进入了桑拿室

将晾好的腐竹放进烘干放烘干

接着放进冷房里进行冷却

最后一步－－－包装，接着就将腐竹送到本地及外坡的顾　　

客手上啦．

　　　　　　　　　　　　　　　　

镒记茶餐室_Kuala Lumpur

上个星期六无需上班，计划好喝大卫和家婆一家人到吉隆坡的鎰記茶餐室吃早餐。听家婆说这间茶餐室已有最少三代的历史， 在七八十年代的时候家公家婆常常都会到这里享用早餐。

鎰記茶餐室是於1928年由李光漢的父親李大鎰創立。

相信坐落于吉隆坡Dang Wangi的鎰記茶餐室不仅仅是我们这一代人发掘古早美食的好地方也是很多土生土长的爷爷奶奶们怀念当年情的老地方。

大概八点左右我们就出发去排队啦，一到了目的地大卫先让我下车去排队写名然后他去找车位。我一下车已经是人山人海了，快快走到柜台写下名字然后乖乖地等待点名 。 

店里坐着满满的人，大家都慕名而来寻找难得的吉隆坡古早味。由于早到我们等了大概１０分钟就有位子了．

等待位子的时候家婆在柜台定了三盒镒记Kaya Cake , 一盒RM10。要早早向柜台定哦不然吃饱后就卖完了。

蛋糕很香，不错吃。值得买。

 

Ｒｏｔｉ　Ｂａｂｉ是必点的美食。这道食物虽然没有什么特别用料但胜在它那朴实的味道沾上辣椒酱味道很好，自得回味。　

先來說說Roti Babi，以約厚一吋的海南麵包，在側邊切開成一個袋口，釀入已炒熟的豬肉洋蔥蟹肉臘腸等餡料，然後沾上蛋液炸成金黃色，外形與法式多士（French Toast）類似，盤底鋪著番茄黃瓜生菜，進食時照著西餐規矩弄刀弄叉，蘸點李派林醬佐食。 

海南鸡排，这道鸡排味道不错外．听家婆说当年家公常常带她来每次一定会点着道鸡排．的确有当年味．

　海南面，也是店里的必点美食之一但今天似乎有点失水准．

　

二哥点了海鲜面线，味道很好．小小的一盘海鲜面线里有着丰富的海鲜虽然卖相不怎样但配上ｓａｍｂａｌ酱的确值得一试。　

大家都点了一样的饮料　－－海南咖啡。浓浓的咖啡香迎接美好的周末。

一行六个人加上打包三个ｋａｙａ　ｒｏｌｌ　一共ＲＭ１０６．８０．

鎰記茶餐室 （旧）

地址：35, Jalan Dang Wangi, Kuala Lumpur.

營業時間：8am至5pm（週一休息）

乘搭輕快鐵到Dang Wangi車站，步行3分鐘即到。

鎰記茶餐室 （新）

地址：No 1, jalan kamunting, 50300 Kuala Lumpur.

此图载自东方日报

Old Seremban Station Kopitiam。Subang

对于在Subang Jaya Persiaran Kewajipan 附近工作的白领应该对在Summit Parade 的 Old Seremban Station Kopitiam 不会感到陌生，这里提供了较为经济的午餐。 这里从星期一到星期日都提供了便宜的套餐从RM3.80的单座炒饭到RM8.90的套餐。这里的服务员态度不错食物的选择繁多但美中不足的是在午餐的巅峰时段偶尔会有食物Quality Control的问题出现。这里除了提供一些马来西亚人较为收悉的食物例如椰浆饭、各类炒饭炒面、三文治、烤面包、蒸面包之外也提供西式食物例如各类的意大利面及烤鸡排，水准不错。值得一提的是这里的Kopi Tarik 挺不错的值得一试。

　　　　　　　　　　

Big Belly 。USJ Summit ( Closed )

今天要介绍的是在Summit USJ 的 Big Belly 小餐厅 ，这间餐厅是在大约一年多前开的但由于之前餐厅的油烟味太重所以大家一值裹足不前。但在大概半年前业主作了改善食物方面也变得多样化，所以这里已成为大家午餐选择之一了。

餐厅门口贴着一张老板娘的报道，老板娘在加入饮食业之前从事过会计、金融等行业但最终选则了结合了自己兴趣的行业“饮食”。单是那份创业的勇气就的确令人敬佩。

老板娘酷爱研究汤圆甜点所以店里绝对少不了汤圆，小店提供了多样化汤圆的选择，有花生、芝麻、红豆等等馅料供客人选择。至于汤底嘛就是小店自煮的新鲜豆奶了。味道不错，爱吃汤圆的食客们不妨点一碗来尝尝。

                                   
接下来出场的这道甜点也是同事们所喜爱的，它就是入口即化的豆腐花。说它入口即化一点也不夸张，单看照片就知道着豌豆花是超滑的。至于分量呢也不小但个人觉得呢当场吃的分量会比打包的来得多。

小店里面除了提供饭食以外呢，如果你怕胖或想吃点简单的上面这道特制三文治倒是不错　选择．柔软的全麦面包中夹着脆皮鸡肉再配上各种蔬菜及那浓郁的南瓜芝士酱的确令人垂涎三尺。以这客三文治来做午餐对胃口不大的MM 来说的确是很棒的选择。再不然当下午茶也很完美。总之包你吃完后会大声地说：满足！！　

店里每天都会提供不同的特价的午餐套餐，今天的午餐是蒙古鸡排饭套餐。一客美味的鸡排饭配上一杯冻柠檬只需RM7.90。平时的价钱是一客鸡排饭是RM10.90 饮料另计。

本小姐今天点了一道脆皮鸡排配南瓜芝士酱。小店里的饭食都是一样的配料唯一不同的时其酱汁。除了以上两道不同酱汁的鸡排饭以外小店也提供其他不同酱汁作为鸡排的佐酱。　　　

Ground Floor, Lot G (L), Kampung Subang, Selangor, Malaysia

Contact: 017-365 0268

https://www.bing.com/maps/default.aspx?v=2&pc=FACEBK&mid=8100&rtp=adr.%7Epos.3.0598145_101.5962942_Big+Belly+Summit+USJ_Ground+Floor%2C+Lot+G+%28L%29%2C+Kampung+Subang%2C+Selangor%2C+Malaysia&cp=3.0598145%7E101.5962942&lvl=16&sty=r&rtop=0%7E0%7E0%7E&mode=D&FORM=FBKPL1&mkt=en-US

陈秀莲鱼头。F4_ Subang Jaya

今天心血来潮决定和同事们开车到附近的F4陈秀莲鱼头享用午餐。
第一次听到F4 的时候还以为这是间西餐厅又或者有四位大帅哥坐阵，但来到后才发现这是一间位于一间工厂的大炒饭店。
顾名思义陈秀莲鱼头当然是出名鱼头啦，但今天同事们都想吃简单的说以大家便各自点了单座食物。

这是Karen点的焖一面，很大一盘，这里的食物portion都很大，厨师都很慷慨。一碟RM7.90.

婷婷和Sophie点了卤面，这里的卤面是白色的如果你要黑色的要特别声明。猪油渣要另外要求。一碗大概RM8.

Vincent和Wyne Tee点了一样的红烧豆腐，味道不错。如果没胃口这道菜配白饭是不错的选择。　一碗也是大概RM8.

我今天点了我的最爱－－－甲必丹鸡丁加蛋，味道不太辣，有点辣甜味，很开胃的一道菜。加粒蛋大概RM9. 配饭很美味。

             Landmarks : Summit, Giant and Mydin. It is located opposite a badminton court.

一生一世的婚礼。 Passion Road 。1.3.14. _Kuala Lumpur

第一次受邀参加朋友的Garden Wedding, 对我来说这的确是一个满特别的婚礼，之前去过的婚礼多数是在城中著名的酒店或酒楼所以这次的确抱着满期待的心情到会场。

Passion Road 位于 Jln Yap Kwan Seng 後巷，洋房別墅，餐廳的桌椅、佈置和涼棚都專為婚禮而設，不過地方不大而且停车位有限，收费ＲＭ５。
花園擺滿長桌，能走動的地方并不大。看環境不怎麼樣，不過看過照片，經過佈置和燈光加持後，很有峇厘岛wedding氣氛。但有个很大的缺点就是很热而且蚊子挺多，会场不时可以闻到蚊香味因此扣了点印像分。
食物方面算是不错，是以自助餐方式进行，多数是西式食物．婚礼仪式简约很适合现代的年轻男女不太喜欢热闹铺张的性格。在这个浪漫的小花园举行一场甜蜜的婚礼的确是不错的选择．　

漂亮的新娘子在父亲的牵领下缓缓步入会场接受亲友的祝福．．．

婚礼在徬晚六点左右结束，这样的安排让宾客和主人家在婚礼结束后还可以好好休息不愧是不错的安排．　

PASSION ROAD

Passion Road Sdn Bhd, No.16, Lorong Yap Kwan Seng, 50450 Kuala Lumpur, 50450

                                                                     03-2166 7111